Resep Pempek Palembang Asli

Pempek Palembang Asli

Ketemu lagi dengan Indo Cief, Sudah lama ndak pernah Update artikel, mohon maklum karena kesibukan, hehehe...

Baiklan kali ini kita akan belajar Memasak menggunakan Resep Pempek Palembang Asli yang lezat luar biasa, beikut adalah langkah sederhana nya..

Sediakan terlebih dahulu bahan-bahannya di bawah ini :

•     300 gram ikan tenggiri, haluskan
•     1/4 sdt penyedap rasa
•     2 sdt garam
•     1 siung bawang putih, haluskan
•     250 mili liter air
•     125 gram tepung terigu, berprotein sedang
•     2 butir telur
•     1 sdt gula pasir
•     Telur untuk isian
•     200 gram tepung tapioka/sagu

Sediakan bahan cuka nya juga agar lebih enak :

•     50 gram air asam jawa
•     2 sdm ebi kering yang dihaluskan
•     250 gram gula merah/aren
•     Cabai rawit haluskan, jumlahnya sesuaikan dengan selera tingkat pedas anda
•     200 gram bawang putih iris dan cincang halus
•     1 liter air
•     Buah timun, kupas dan potong kecil-kecil

Membuat cukanya seperti ini :

•     Rebus air bersama asam jawa, gula merah. tunggu hingga mendidih.
•     Jika sudah mendidih masukkan cabe rawit, garam, bawang putih. Aduk hingga semuanya tercampur rata.
•     Terakhir angkat dan campurkan dengan ptongan buah timun.

Cara membuat pempek khas palembang :

• Pertama-tama didihkan air dan tambahkan garam, penyedap rasa, bawang putih, tepung terigu, gula pasir. Aduk hingga merata dan adonan jadi kental banget. Lalu dinginkan.
• Jika sudah dingin tambahkan telur dan ikan tenggiri, uleni hingga adonan terasa lembut dan halus.
• Kemudian tambahkan tepung sagu dan aduk rata, uleni secara perlahan saja dan jangan biarkan tepung sagunya tercampur rata. Jika terasa lengket dan susah dibentuk maka tambahkan sedikit tepung sagu lagi agar adonan mudah di bentuk.
• Panaskan air untuk merebus, lalu ambil adonan empek-empuk, bentuk menjadi bulat pipih dan isi telur. Kemudian bentuk seperti layaknya pempek kapal selam.
• Masukan adonan tersebut ke dalam air yang sudah mendidih, rebus hingga mengapung dan terasa matang adonan serta isi telurnya. Angkat dan tiriskan.
• Goreng adonan saat anda ingin menyajikannya, karena lebih enak saat panas-panas dan menyantapnya lebih sedap dengan cuka.

Mudah bukan, selamat mencoba kawan..